食用菌工厂化周年无公害高效栽培关键技术_论文

发布于:2021-06-13 04:52:13

上海蔬 菜  ? S HA N G H A I   V E G E T A B L E S   食用茵?   食 用菌 工厂 化 周 年 无公 害 高效 栽 培 关键 技 术  张立伟  贾金 川   范育 明   董礼花  ( 江苏省灌南县蔬菜办公室 2 2 2 5 0 0 )   摘要: 抽 真 空 高压 灭 菌 、 空 气 净 化 流 水 线 接  灭 菌 结束 。虽 然一 次 性 投资 相 对 较大 , 但 操 作 安全  种、 大库 叠放 式 高效 养 茵 、 育 菇 环 境 数 字化 调 控 等  食 用 茵工厂化周 年无公 害高效栽培 关键技 术 , 有  效 解 决 了传 统 食 用 茵 生产 产 量 不稳 定 、 病 虫害 易   简单 , 省工省时 , 而且 燃 料 成 本 低 、 灭菌彻底 , 有 效  克 服 了常压 灭 菌 的诸 多 劣势 。   1 . 2 空气 净化 流水 线接种技 术  基 于 传 统食 用 菌 接种 箱 接 种 速度 慢 、 菌 包 成 品  率 低 等 弊端 。灌 南 县 重 点 推 广净 化 室 流 水 线 接 种  发 生 等 问题 , 实现 了数 字化 、 标 准 化 和 规 模 化 生产  管理 。   关键 词 : 食 用茵 ; 工厂化 ; 高效栽 培 ; 关键技 术  技术 , 综合利用空气净化过滤系统 、 医 用 超 净 工 作  台、 风淋室 、 臭 氧 发 生 器 等 仪 器 设 备 组 建 空 气 净 化  接种 室 室 , 用 于食 用 菌 工 厂化 接 种 。接 种 室温 度 可  灌南 县 食 用 菌栽 培 历史 悠 久 , 在 未 实施 食 用 菌  工 厂 化 周 年无 公 害 高效 栽 培 技术 之 前 , 生 产上 主要  根据 需 要灵 活 调 节 , 空 气 中 的竞 争性 杂 菌 孢子 得 以  依 靠 菇 农 作 坊 式栽 培 , 以手 工 操 作 为 主 , 设 施 简 陋  档次低 , 栽 培技术相 对落后 , 经 济效益波 动较大 。   为改 变 这一 现 状 , 2 0 0 9 年初 灌 南县 积极 引 进 食用 菌  高度 过 滤 净化 , 环境舒适 , 接 种速 度 快 , 接 种量 实 现  精 准 计件 , 按人均每h 接种 菌包 数 量计 算 , 劳 动效 率  是人 工 接 种箱 的 4 ~ 6 倍, 菌包 成 品率 达 9 9 . 5 %, 同 比  提高 1 0 %。   1 . 3   大库 叠放 式 高效 养菌技 术  工厂化周年无公害高效栽培技术 , 优化生产工艺 。   食 用 菌 工 厂 化 周 年 无 公 害 高 效 栽 培 是 集 模 拟 生 态  环境 、 智 能化控制 、 自动 化 机 械 作 业 于 一 体 的生 产  方式 , 具有 封 闭 式 、 设施 化 、 机械化 、 标准化、 周年 栽  传统食 用菌 作坊式 季节性 生产 , 养 菌 设 施 因  陋就 简 , 环境 条件 差 , 培 养 环 境 全 靠 生 产 者 凭 经  验调控 , 环 境参数 变化较大 , 菌 丝生长 同步性差 ,   竞争 性 杂菌 感染 率 偏 高 , 严 重 时高 达 5 0 %以上 。   大库养 菌技术综 合应用 温湿度 控制仪 、 时 间 继 电  培 化等 特 点 , 符 合 我 国农 业产 业 发 展 和新 农 村建 设  的 大趋 势 。   1   关 键 技术  1 . 1   培养 料抽 真 空 高压灭 菌技 术  器、 仪表 箱等 设备 组 建 面积 5 0 0 m   以 上 的 大 型 标  准化 养菌 室 , 生产 者 利用 电动 叉车 叠放 培养 架 ,   菌包 摆 放 合计 1 2层 , 空 间 利 用 率 是 普 通 层 架 的  1 . 6 倍, 而且菌 丝发育 整齐一 致 , 菌 包 成 品率 和 同  步性 较 高 , 竞 争 性 杂 菌 感 染 率 可 有 效 控 制 在  0 . 1 %~ 0. 2% 。   食用菌传统生产上采用 1 0 0 o C 常压灭菌要 1 4 ~   2 0 h , 虽 然一次性投资较少 , 但 费工 费 时 , 燃 料 成 本  高, 灭菌不彻底 , 不 宜 大规 模 推广 应 用 。 高压 灭 菌  技 术首 先 在 控制 面 板 上设 置 变 温灭 菌 程 序 , 打 开排  气阀 , 启 动 真空 泵 抽 取灭 菌 锅 内 的冷 空气 和送 气管  道 内 的冷 凝 水 , 当排 气 管 无 液 态 水 流 出 、 锅 内压 力  达到 0 . 0 8 — 0 . 0 9 MP a 时停 止 抽 真 空 , 杜绝 残 留在 冷空  气 和冷 凝水 中的污染 源 ; 打 开送气 阀通人 1 . 5 ~ 1 . 8 k g /   c m   高 温蒸 汽 , 当灭 菌 锅 内温 度 达 到 5 0  ̄ C 时, 停 止输  送蒸汽 , 启动真空泵抽真空 , 当 真 空度 在 0 . 0 4 ~   0 . 0 6 MP a 时停 止 抽真 空 , 开 始继 续 通入 蒸 汽 升温 ; 当  灭 菌 锅 内温 度 达 到 7 0 c I = 时再抽真空 1 次, 3 0 ~ 4 0 mi n   1 . 4 育菇 环境 数 字化调 控技 术  食 用 菌 机 械 化 高 效 栽 培 的 核 心 技 术 是 育 菇 环  境数字化调控 , 该 技术 综 合应 用 温湿 度 测定 仪 、 二  氧化碳测定仪 、 传感 器 、 电脑 等 设 备 组 建 食 用 菌 标  准 化 育 菇 室 。管 理 者 通 过 中央 控 制 系 统 收 集 每 个  育 菇室 环 境参 数 , 根据 菇 体 发育 特 征 和需 求 远程 调  控 菇房 环 境参 数 , 保证

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